Rana Pescatrice
Lophius piscatorius – Piscatrici, Lamia, Diavulu du mari
La Rana Pescatrice presenta una testa massiccia ricoperta di creste ossee e spine, appiattita e allargata, di forma ovale, così come la parte anteriore del corpo. Il corpo è conico e la pelle è priva di squame. La bocca è molto grande e rivolta verso l’alto, con numerosi denti acuti. Nella mandibola e lungo il corpo sono presenti delle appendici cutanee a forma di frange. La colorazione è bruno-olivastra o violacea sul dorso e bianca nel ventre; le pinne sono orlate di scuro. Il primo raggio della pinna dorsale è estremamente sviluppato e dotato in punta di una piccola escrescenza carnosa.
Può raggiungere dimensioni ragguardevoli: sono stati pescati esemplari di 200 cm di lunghezza per 57 kg di peso. La femmina raggiunge la maturità sessuale attorno ai 14 anni, per dimensioni di circa 90 centimetri, il maschio intorno ai 6, per circa 50 centimetri.
La Rana Pescatrice è un pesce prelibato dalle carni magre. Il suo sapore è diverso a seconda della provenienza: quelle pescate in Adriatico hanno carni sode ed un gusto delicato, quelle pescate in Sicilia per la diversa alimentazione a volte hanno carni con un sapore più intenso.Varie sono le ricette da sperimentare con la Rana Pescatrice, buona in padella o al forno, abbinando ad essa tutti i sapori tipici del Mediterraneo come olive, capperi e pomodori pachino.
Tipo | 100 G |
Energia (cal) | 76 |
Proteine (gr) | 14 |
Lipidi (gr) | 3 |
Acidi grassi saturi (g) | 0,5 |
Acidi grassi monoinsaturi (g) | 0,1 |
Acidi grassi polinsaturi (g) | 0,1 |
Colesterolo (mg) | 40 |
Calcio(mg) | 30 |
Ferro (mg) | 0,1 |
Zinco (mg) | 0,5 |
Carboidrati (mg) | 0 |
Fibre (gr) | 0 |