Calamari Ripieni
I calamari ripieni rappresentano una ricetta abbastanza popolare, tanto che persino il celebre Artusi ne pubblicò una propria versione sul suo celebre libro. I calamari sono degli ottimi “contenitori” per ogni sorta di ripieno, data la loro forma a sacchetto.
| Stato del Prodotto | Congelato |
| Peso per confezione | 500 gr, |
| Pezzi per confezione | 4 pezzi |
| Peso per pezzo | circa 125 gr. (il peso è suscettibile di variazione del 10%) |
| Peso per collo | 500 gr. |
| Tipo di confezione | Casse mod. Fustellato 340x260x130 |
| Disponibilità | Tutto l’anno |
| Durata del Prodotto | 18 Mesi |
| Zona FAO | Vedi etichetta |
Ingredienti
Calamari del Pacifico 70%, mollica di pane tipo “0” (con aggiunta di grassi vegetali e destrosio), mollica di pane di semola, grana padano, olio extravergine d’oliva, patate, zucchine, carote, cipolle, sedano, tuorlo d’uovo pastorizzato, prezzemolo, sale e pepe.
Modalità di cottura
Non occorre scongelare. Cuocere per circa 14 minuti a 168 c° e con il 30% di umidità.
Caratteristiche Microbiologiche
Assenza di Listeria Monocitogenes e Salmonella in 25 gr. psicrofila < 1.000.000 (secondo l’ordinanza del Ministero della Sanità del 7/12/1993 G.U. 13/12/1993 per i prodotti ittici surgelati e congelati)
Caratteristiche Chimiche e Organolettiche
Contenuto di metalli pesanti (Pb, Cd e Hg) periodicamente sotto controllo nel rispetto della normativa vigente.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche arachidi, frutta a guscio, soia, latte e uova. Contiene Glutine.
Il pesce viene scelto e lavorato in ambienti a temperatura controllata in modo da garantire il mantenimento dei requisiti di freschezza e delle caratteristiche organolettiche originarie