Capone Ubriaco o Gallinella
Trigloporus lastoviza – Capuni, Pisci-papa, Tirinchiuni di petri
La particolarità del Capone Ubriaco sono le sue pinne pettorali, molto ampie, simili a due ventagli, di un colore che varia dal blu elettrico al viola, e dotate di papille gustative. In genere questi pesci, usano queste grandi pinne come arti per muoversi nei fondali e per riconoscere le prede. La gallinella è un pesce vorace che si nutre, soprattutto nelle ore notturne, di crostacei, molluschi e di piccoli pesci.
La gallinella può raggiungere i 6 Kg di peso e i 70 cm di lunghezza, ma è più comune incontrarne esemplari di 20-30 cm e di pochi etti di peso.
Ha carni molto morbide e dal sapore delicato, ma è molto spinosa e per questo appartiene a quelli che vengono definiti i “pesci da zuppa”, il modo migliore per gustarla, infatti, è bollita, nella zuppa di pesce o nel caciucco.
Tipo | 100 G |
Energia (cal) | 85 |
Proteine (gr) | 19 |
Carboidrati (gr) | 0 |
Lipidi (gr) | 0,7 |
Acidi grassi saturi (g) | 0,18 |
Acidi grassi monoinsaturi (g) | 0,12 |
Acidi grassi polinsaturi (g) | 0,16 |
Colesterolo(mg) | 73 |
Fibre (mg) | 0 |
Carboidrati (mg) | 0 |
Calcio (mg) | 15 |
Sodio (mg) | 88 |